Jablečný perník s čokoládovou polevou
Vláčný jablečný perník s 290 g jablek, třtinovým cukrem a měkkou čokoládovou polevou. Osvědčená verze pečená 29 minut při 180 °C.
Suroviny
Co chybí ve spíži? Vyberte suroviny na nákup.
Množství se automaticky přepočítá podle počtu porcí.
A teď do toho.
4 jednoduché kroky
Ve vaření si označíte připravené suroviny a hotové kroky.
Příprava těsta: Troubu předehřej na 180 °C, horní a dolní ohřev. Pekáč vylož pečicím papírem, bez vymazávání a vysypávání. Jablka nastrouhej najemno, šťávu nevymačkávej. V míse smíchej hladkou a polohrubou mouku, cukr, kakao, perníkové koření, skořici a jedlou sodu. Přidej vejce, mléko a olivový olej. Promíchej do hladkého těsta. Nakonec vmíchej nastrouhaná jablka.
Pečení: Těsto nalij do připraveného pekáče a rovnoměrně rozetři. Peč 29 minut při 180 °C. Propečení ověř špejlí. Vlhké drobečky nevadí, syrové těsto ano. Perník nech přibližně 20–30 minut chladnout v pekáči.
Čokoládová poleva: Zahřej 35 g mléka, ale nenech ho vařit. Odstav a přidej 100 g nalámané čokolády. Nech 1–2 minuty stát a potom míchej dohladka. Přidej 10 g másla a nech ho úplně rozpustit. Pokud zůstanou kousky čokolády, opatrně dohřej ve vodní lázni. Polevu nalij na vychladlý perník přímo v pekáči a rovnoměrně rozetři.
Tuhnutí a skladování: Polevu nech přibližně 15–20 minut zpevnit při 11 °C. Potom perník přendej do lednice. Uchovávej zakrytý v uzavřené nádobě, ideálně spotřebuj do 3–4 dnů. Před podáváním nech porci 15–20 minut při pokojové teplotě.
Poznámka pro příště
Co příště upravit? Poznámku vidíte jen vy.
Přihlásit a přidat poznámkuRecept po vašem.
Zkuste úpravu s AI nebo vytvořte vlastní variantu. Originál zůstane zachovaný.